Cũng lâu rồi mình chưa viết gì về một vài truyền thống, văn hóa Pháp mà mình góp nhặt được sau nhiều năm ở đây. Có những dịp lễ hoặc cuối tuần đặc biệt trong năm. Không phải vì người ta trang hoàng nhà cửa cho sang trọng, chỉ đơn giản là những dịp để làm những món ăn đặc biệt. Hay mua tặng mọi người hoặc chính mình một cành hoa. Vậy mới thấy, văn hóa Pháp khá nâng niu những khoảnh khắc trong cuộc sống. Và tháng Giêng ở Pháp có hoa mimosa vàng rực và chiếc bánh galette des rois ai cũng mê.
Galette des Rois là một loại bánh truyền thống của Pháp, thường được ăn vào Ngày Tam Tết (Epiphany), còn được gọi là Lễ Ngôi Sao Sáng (Twelfth Night) hoặc Lễ Ba Vua (Feast of the Three Kings). Bánh thường được làm từ bột hỗn hợp bơ và lớp vỏ bánh ngọt có thể là bột brioche hoặc bột nến. Thường ở Pháp sẽ được làm bằng bột nến, hay còn gọi là bột ngàn lớp, với nhân hạnh nhân ở trong hoặc một phiên bản rất được ưa chuộng khác đó là nhân táo nghiền có tí hương vani ngọt ngào ấm nóng bên trong
Một đặc điểm quan trọng của Galette des Rois là bên trong bánh thường chứa một “đồ vật ẩn,” thường là một hình người nhỏ hay một hạt đậu. Người nào ăn phải miếng bánh chứa “đồ vật ẩn” sẽ được coi là “vua” hoặc “nữ hoàng” của buổi tiệc, và thường được đeo một chiếc vương miện cài trên đầu. Đây là một truyền thống lâu dài và vui nhộn trong nền văn hóa Pháp.
Trong truyền thống Pháp, việc chia sẻ Galette des Rois (công thức ở đây) thường đi kèm với việc cả gia đình hoặc nhóm bạn quen nhau, tạo nên một không khí ấm cúng và vui vẻ trong buổi lễ.
Có một điểm khiến mình khá tò mò và đã hỏi những người bạn Pháp của mình : là hạt đậu (fève) hay bây giờ người ta hay bỏ một mẩu sứ trang trí nhỏ cỡ hạt đậu ngự vào bên trong bắt nguồn từ đâu? Mấy bạn giải thích với mình rằng : truyền thống đặt một hạt đậu (fève) vào Galette des Rois có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước và liên quan đến lễ kỷ niệm Epiphany (Lễ Ba Vua) ở Pháp. Epiphany, có nghĩa là “sự hiện diện” hoặc “sự thể hiện”, là một lễ hội Kitô giáo kỷ niệm sự xuất hiện của ba vị Thánh thầy (hoặc ba vị sáng giá) tới gặp Đức Chúa Kitô khi Ngài mới sinh. Vào thế kỷ XIV, người ta sử dụng một hạt đậu thực sự, khô, như là biểu tượng trong chiếc bánh. Theo thời gian, hạt đậu sứ trở nên phổ biến hơn do sự bền bỉ và dễ dàng ẩn trong bột.
Bên cạnh đó, việc chọn phần bánh được giao cho trẻ em hoặc người trẻ tuổi nhất trong nhà để đảm bảo không ai được thiên vị và mang lại sự tự nhiên và tạo ra sự mong đợi hứng khởi về việc phân phối các phần bánh.
Tháng Giêng còn là tháng của sắc hoa mimosa rực rỡ vàng óng. Là sắc hoa được yêu thích ở miền Nam nhưng nếu các bạn để ý thì tất cả các tiệm hoa ở mọi nơi đều bán hoa mimosa vào dịp đầu năm. Có nhiều lý do để trưng hoa mimosa ở Pháp. Ngoài dịp lễ Tình Nhân Saint – Valentin, như một thông điệp trân trọng và yêu thương đến người thân, nửa kia của mình, hoa mimosa cũng được trang trí trong lễ Ba Vua (Épiphanie) đặc biệt là miền Nam nước Pháp.
Cây mimosa nở hoa trong tháng Giêng mang lại một chút màu sắc và ấm áp trong mùa đông. Những bông hoa màu vàng sáng tạo ra một sự tương phản với cảnh quan thường xuyên ảm đạm của mùa đông, mang lại cảm giác sự sống và sự mới mẻ. Một số vùng ở Pháp, đặc biệt là ở bờ biển Azur, có truyền thống lâu dài tổ chức các lễ hội dành riêng cho cây mimosa trong tháng Giêng.
Leave a comment